לביבות קינואה אפויות

מודה, פעם לא יכולתי לסבול טעם של קינואה. אולי זה כי לא ניסיתי לשלב אותה כמו שצריך עם עוד טעמים ולרוב היא הרגישה לי תפלה ומיותרת. ככה זה עם קינואה, בשביל לעשות ממנה קסמים צריך לתבל, והרבה… במתכון הזה, מומלץ להגיש את לביבות הקינואה חמות, ישר כשהן יוצאות מהתנור. למחרת הן גם טעימות, אבל זה מן הסתם לא אותו דבר.

מה צריך ללביבות קינואה אפויות:
כוס קינואה
סלסילת פטריות שמפיניון
1 בצל
חצי קישוא
1 גזר
2 כפות טחינה גולמית
רבע כוס שמן זית
רבע כוס פירורי לחם
כפית תבלין שום
כפית תבלין כוסברה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית חוויאג' למרק
שתי כפות מיץ לימון
פלפל
מלח

איך מכינים לביבות קינואה?
בסיר מים רותחים מבשלים את הקינואה, כ-20 דקות בערך או עד שרואים שהיא התרככה. מסננים ומניחים אותה בצד להתקרר. "קורעים" בידיים פטריות שמפיניון לחתיכות קטנות (הטעם של הפטריות יותר דומיננטי בלביבות לדעתי, מאשר לקצוץ אותן בסכין). מניחים להן להתאדות במחבת (לא צריך שמן) עד שהן משחימות. קוצצים בצל דק ומטגנים אותו עד להשחמה. מגררים גס קישוא וגזר. את הקינואה, הפטריות, הבצל, הגזר והקישוא מערבבים יחדיו בקערה ומוסיפים טחינה, שמן זית, פירורי לחם, מיץ לימון וכל התבלינים. מערבבים היטב ואז יוצרים לביבות קינואה פחוסות ומניחים על נייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-20 דקות, בודקים שהקצוות של הלביבות מסביב השחימו ואז הופכים אותן בעדינות עם מרית. משאירים לאפות את הצד השני כ-10 דקות. מגישים חם (רק מתזכר). בתיאבון!