ארטישוק וקישואים בלימון

הטעם הנדיר והמיוחד של הארטישוק כשהוא פוגש בחמיצות של הלימון שבו התבשל, שווה כל שעה ששרפתם על לנקות את הירק המורכב הזה. אבל גם אם אין לכם כוח כמוני ומאילוצי ילדים וחוסר זמן אתם רוצים להכין את הארטישוק קל ומהר, פשוט תקנו קפוא. זה לא אותו טעם ועדיין… שווה כל ביס.

מה צריך לארטישוק וקישואים בלימון?

שקית של ארטישוק קפוא או לחילופין 10 ארטישוקים טריים מקולפים ומוכנים.
1 קישוא
3 שיני שום
מיץ מלימון וחצי
צרור שמיר
1 שורש פטרוזיליה (לא חובה)
שמן זית
מלח ופלפל

איך מבשלים ארטישוק וקישואים בלימון?

קולפים כל ארטישוק לרבעים. אם יש לכם ארטישוק טרי, חשוב להזליף עליו לימון כדי שלא ישחיר בתהליך ההכנה. בסיר מחממים שמן זית, קולפים שיני שום לפרוסות ומטגנים אותם דקה. מוסיפים את הארטישוק והקישוא שחתכתם לפרוסות דקות ומערבבים. ממלאים את הסיר במים עד גובה הארטישוק. מוסיפים שורש פטרוזיליה ושמיר שקצצתם דק ומלח ופלפל. לסיום, מוסיפים מיץ מלימון וחצי (אפשר גם יותר למי שאוהב אקסטרה חמיצות). מבשלים על ארטישוק וקישואים בלימון על אש בינונית למשך כשעה.