קלתית היא מאפה עם מילוי שאטום מלמעלה ולמטה בבצק. לקלתית אפשר להוסיף איזה מילוי מיוחד וטעים שתרצו. אני בחרתי ללכת על מילוי עשיר של תפוחי אדמה ובצל. הכנתי בצק פריך מהיר ופשוט, תופתעו עד כמה הוא קל להכנה.
מה צריך לבצק למאפה תפוח אדמה?
2 כוסות קמח תופח
רבע כוס שמן זית
חצי כוס מים רותחים
חצי כפית מלח
איך מכינים את הבצק למאפה תפוחי אדמה?
מערבבים היטב בקערה את כל החומרים, עד ליצירת עיסה בצקית ראשונית. חשוב להקפיד על הוספת מים רותחים, כדי ליצור את הפריכות המתבקשת במאפה. אחר כך לשים ביד את הבצק עוד שתי דקות. לוקחים את הבצק וחוצים אותו לשניים.
מה צריך למילוי של מאפה הבצק?
3 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ דק
רבע כפית פפריקה
כפית תבלין שום
כף רוטב סויה
קורט כורכום
מלח ופלפל
איך מכינים את המילוי?
מטגנים במחבת עם שמן זית את תפוחי האדמה והבצל עד להשחמה, מוסיפים פפריקה, רוטב סויה, כורכום, שום, מלח ופלפל. אחרי שתי דקות מוציאים את המילוי ומניחים לו להתקרר בצד.
איך משלבים בין הבצק למילוי?
את הבצק מחלקים לשני כדורים. כדור אחד משטחים עם מערוך לידי עיגול דק. מניחים אותו על קרעת פיירקס עגולה (או כל סוג קערה שיש לכם). את המילוי שהתקרר שופכים על הבצק ומסדרים אותו ישר. לוקחים כדור שני ויוצרים ממנו עיגול שטוח נוסף. מניחים אותו על פני המילוי ומהדקים את הקצוות של הבצק העליון עם הבצק התחתון לאטימה מושלמת. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-20 דקות, או עד שרואים שהחלק העליון של הקלתית נאפה כראוי.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 
אפשר להשתמש בקמח רגיל ואבקת אפיה?
ולגבי תבנית, גם תבנית אלומיניום מלבנית תופס?
אהבתיאהבתי
לגבי השאלה הראשונה: ודאי, את יכולה להוסיף כפית אבקת אפייה וזה יעשה את העבודה.
לגבי השאלה השנייה: הייתי מניח נייר אפייה על גבי תבנית האלומיניום ואם את כבר בוחרת מלבנית, תדאגי לרדד בצק למלבן ולא לעיגול כמו שהצעתי 🙂
אהבתיאהבתי