סלמון ברוטב שום וחרדל

סלמון הוא דג קל מאד להכנה. צריך להקפיד על שני כללים פשוטים: תיבול איכותי ומשך אפייה מדויק. מנה בריאה וטעימה שילדים יאהבו ומתאימה לארוחת צהרים.

מה צריך?
4 חתיכות סלמון טרי או קפוא
4 שיני שום
ענף רוזמרין
שתי כפות סילאן
כפית טריאקי
כף מיץ לימון
כף שמן זית
כפית חרדל
רבע כפית פפריקה מעושנת (אפשר גם פפריקה מתוקה במקום)
מעט טימין
מעט פלפל
מלח גס

איך מכינים?
מוסיפים את כל חומרי המשרה לקערה אחת: 4 שיני שום כתושות, עלי רוזמרין, סילאן, טריאקי, מיץ לימון, שמן זית, חרדל, פפריקה, טימין ופלפל. מערבבים היטב ליצירת תערובת אחידה. משרים את פרוסות הדג בתערובת והופכים מכל צד. משאירים את הדגים בתוך המשרה כשהעור כלפי מעלה למשך חצי שעה (מומלץ במקרר). אחרי שהוצאתם מהמקרר, מניחים את פרוסות הדג כשהעור כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה ומורחים את הרוטב שנשאר על הדגים. מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה. הסלמון צריך להיות במרקם לא אפוי מידי, אבל גם לא נא מידי.