עוגת גזר חלומית

אני אמנם לא חסיד של אפיית עוגות ושאר מתוקים, אבל חרגתי ממנהגי והחלטתי לנסות להכין בפעם הראשונה בחיי עוגת גזר. זו עוגה שלוקח 10 דקות להכין אותה ויש בה גם מן הבריאות לעיניים (גזר). מרוב כל כך הרבה תגובות נלהבות ובקשות שלכם, החלטתי להעלות אותה מהיום להיום לבלוג. תיהנו 🙂

מה צריך? (כמות לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק)
כוס קמח תופח
חצי כוס שמן קנולה
2 גזרים גדולים מגוררים דק מאד
1 ביצה
3 כפות מים
רבע כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית קינמון
כוס אגוזי מלך קצוצים
אבקת סוכר

איך מכינים?
טורפים ביצה, מים, סוכר ושמן יחד, עד ליצירת בלילה אחידה. מוסיפים קמח תופח, גזרים, סוכר וניל, סודה לשתייה, קינמון ואגוזי מלך (אפשר לקצוץ אותם דק במעבד מזון או לשים שברי אגוזים) ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית אינגליש קייק ומשטחים. מכניסים לתנור על חום 180 מעלות למשך 45 דקות. מחוררים עם קיסם את העוגה ואם הוא יוצא יבש, סימן שהיא מוכנה. אם לא, אפשר לאפות עוד רבע שעה בערך. מוציאים את העוגה ומניחים לה להצטנן. מפזרים אבקת סוכר מלמעלה ומגישים לצד קפה טוב.