חלה טבעונית מקמח כוסמין

חלה טבעונית מקמח כוסמין שהיא גם בריאה, בלי ביצים ובלי סוכר! הטעם והמרקם נשמרים ומרגישים ממש כמו חלה רגילה, אם לא יותר מזה! אחרי שתכינו אותה, יש סיכוי טוב שתמשיכו להכין את המתכון הזה כל יום שישי.

מה צריך?
1 כוס קמח כוסמין מלא
2 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן
כף שמרים
חצי כוס מים
רבע כוס שמן זית
3 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילאן
רבע בטטה מגוררת דק
כפית מלח
מעט שמן זית
שקית תה וכוס מים חמים
שומשום לפיזור

איך מכינים?
שופכים לקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים, שמרים, מים, בטטה, טחינה וסילאן ומפעילים על מהירות גבוהה. כשהכל נספג ומתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן. לשים 7 דקות לפחות ודקה בערך לפני הסוף מוסיפים מלח.
שימו לב! יש מצב סביר והגיוני שלאורך הלישה של המיקסר, העיסה של הבצק תידבק לדפנות והוא לא יתייצב. במקרה כזה, מומלץ לעצור את פעולת המיקסר ולערבב ידנית את הבצק . אחר כך אפשר להמשיך עם המיקסר.
אחרי סיום הלישה במיקסר, מורחים את גוש הבצק בשמן זית ונותנים לבצק לתפוח כשעתיים ואז מוציאים ממנו את האוויר במכת אגרוף קלה. לשים ביד עוד דקה. עכשיו מתחיל הפן היצירתי. אני הכנתי שתי חלות קלועות (כל אחת משלוש צמות) והצמדתי אותן. אתם מוזמנים לקלוע אותן איך שתחפצו. בשלב הזה בד"כ נהוג למרוח ביצה על גבי החלה ולפזר שומשום. יש לביצה תחליף מעולה שאולי תופתעו לשמוע עליו: תה. מניחים תיון בכוס עם מים חמים, מוציאים את התיון, נותנים למים להתקרר ואז לוקחים מהתה ומורחים את החלה עם מברשת. האפקט והטעם לא שונים בהרבה וכמובן שהשומשום שתפזרו על החלה יידבק. מכניסים את החלה לתנור על חום של 180 מעלות למשך חצי שעה. בודקים אם היא נאפתה היטב מלמעלה ומוציאים. שבת שלום!