יש אינספור דרכים להכין שקשוקה ואני מניח שכל דרך מובילה לתוצאה מוצלחת. אצלי, כל שקשוקה זוכה לשדרוגים שרק מעשירים את המנה. השבוע הכנתי שקשוקה עם תוספות מפתיעות. אז ד"ר אני לא, אבל לפחות במתכון הזה לשקשוקה הצלחתי.
מה צריך?
2 עגבניות טריות ובשלות
6 עגבניות שרי
1 רסק עגבניות גדול
6 ביצים
1 תפוח אדמה קצוץ לקוביות הכי קטנות שאפשר
2 שיני שום
כמה עלי בזיליקום
כמה עלי תרד
חתיכה קטנה של גמבה אדומה
ארבע כפות שמן זית
כוס מים
כפית פפריקה
כף סילאן
חצי כפית סוכר
חצי כפית מלח
מעט פלפל
איך מכינים?
מוסיפים את קוביות תפוח האדמה למחבת עם שמן זית ומטגנים אותם כמה דקות. במעבד מזון קוצצים שום ומוסיפים לתהליך הטיגון. כשהשום ותפוחי האדמה מתחילים להזהיב, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו שלוש דקות. במעבד מזון טוחנים היטב יחד עגבניות רגילות, עגבניות שרי ובזיליקום עם מעט מים ומוסיפים לתערובת במחבת. מכניסים למעבד המזון בנפרד את עלי התרד עם מעט מים ואת חתיכת הגמבה האדומה וטוחנים היטב ומוסיפים לרוטב העגבניות. עכשיו מוסיפים סילאן, סוכר, פפריקה, מלח פלפל וכוס מים ומערבבים עד ליצירת רוטב מעט סמיך. שוברים בנפרד שש ביצים ומוסיפים אותן במעגל בתוך המחבת. סוגרים עם מכסה ומניחים לשקשוקה להתבשל עד שהיא מוכנה. אתם יכולים כמובן לבחור ברמת העשייה של הביצים לפי מה שמתאים לכם כמובן.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 