אני קורא לעוגיות האלה "עוגיות מיינדפולנס". כי הכרתי אותן בזכות ההשתתפות שלי בסדנת מיינדפולנס (ממליץ בחום) שם טעמתי מעוגיות שיבולת שועל מעולות שהביאה לנו אחת המשתתפות בסדנה. במקור העוגיות היו עם ביצים וסוכר והחלטתי לנסות להכין אותן בלי. אחרי כמה ניסיונות ושינויים במרכיבים, זה הצליח.
מה צריך?
1 כוס קמח תופח
1 וחצי כוס שיבולת שועל
רבע כוס שמן
3 כפות קורנפלור + רבע כוס מים
5 כפות סירופ מייפל (אפשר גם סילאן במקום)
2 כפות גדושות חמאת בוטנים
כף קקאו
רבע טבלת שוקולד מריר קצוצה
אבקת סוכר (לא חובה)
איך מכינים?
מערבבים בקערה קורנפלור עם מים עד שהוא הופך נוזלי ללא גושים. מוסיפים אותו לקערה יחד עם קמח תופח, שיבולת שועל, שמן, סירופ מייפל, חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד קצוץ. מערבבים הכל לידי עיסה אחידה. בידיים לחות יוצרים עוגיות ומניחים אותן על נייר אפייה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה – עשרים דקות עד שהעוגיות משחימות. מניחים להן להתקרר ולהתגבש ואפשר לפזר עליהן אבקת סוכר.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 