דמיינו לעצמכם עגבניות, פטריות ובצל, אחרי שהושחמו וניצלו בשמן זית בתנור. נשמע טעים, לא? עכשיו דמיינו את כל המרכיבים האלה בתוך מאפה קריספי וחם. קבלו מתכון למאפה ממולא עם בצק קל להכנה ומילוי שהוא לא פחות מחלומי.
מה צריך למילוי?
3 עגבניות חתוכות לפרוסות דקות
10 פטריות קצוצות לרצועות דקות
1 בצל בינוני חתוך לרצועות דקות
2 שיני שום כתושות
חופן צנוברים קלויים
5 כפות שמן זית
רבע כפית טימין
רבע כפית אורגנו
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית סוכר
מה צריך לבצק של המאפה?
2 כוסות קמח תופח
1 כוס קמח כוסמין לבן
רבע כוס שמן זית
כפית חומץ
שלושת רבעי כוס מים
חצי כפית מלח
מעט שמן זית להברשה
איך מכינים?
מתחילים עם המילוי: את העגבניות, הפטריות והבצל מערבבים בקערה יחד עם שום כתוש, שמן זית, אורגנו, טימין, פפריקה וסוכר. מסדרים את כל התערובת בצורה שטוחה על נייר אפייה, ומכניסים לתנור בחום 200 מעלות למשך חצי שעה, עד שהכל נצלה ומוכן. מוציאים ומכניסים לקערה, מוסיפים צנוברים שקליתם על מחבת כדקה ומערבבים.
ממשיכים עם המאפה: לפני שמתחילים עם לישה במיקסר, מוסיפים את כל המרכיבים לקערה ולשים ביד במשך 2 דקות. כשהבצק התגבש, מעבירים למיקסר ולשים עוד 5 דקות. לוקחים את גוש הבצק ומניחים על נייר אפייה. משטחים אותו עם מערוך לצורת עיגול רחבה ודקה כמה שאפשר. מניחים במרכז העיגול את כל תערובת המילוי ואז מתחילים לקפל את העיגול על פני המילוי מסביב לכל הבצק, עד שסוגרים את כולו מלמעלה. מורחים בנדיבות את פני המאפה בשמן זית ומכניסים לתנור בחום של 20 מעלות למשך 25 דקות, עד שהמאפה משחים. לפני שמגישים, נותנים למאפה להתקרר 10 דקות.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 