קציצות עוף, טעימות, רכות ששוחות ברוטב מושלם וסמיך עם חומוס. מנה מעולה לארוחת צוהריים שילדים אוהבים. מה שמוסיף לקציצות עוף טעם מיוחד היא התערובת שלהן שכוללת גם כרישה. והרוטב, משגע: שילוב של תבלינים צהובים ואדומים, יחד עם הסמכה מופלאה שיוצרת תוספת שיבולת השועל. תבשיל קציצות עוף שהוא גם בריא וגם טעים.
מה צריך לקציצות?
רבע קילו עוף טחון
1 בצל קצוץ דק
חצי כרישה (פרסה) קצוצה דק
1 גזר מגורר דק
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
מה צריך לרוטב?
1 ליטר מים
1 עגבניה מגוררת
1 בצל קצוץ דק
חצי כרישה (פרסה) קצוצה דק
4 כפות שיבולת שועל
2 כוסות חומוס
כף סילאן
כף חוויאג' למרק
כפית כורכום
חצי כפית פפריקה
חצי כפית קארי
כפית מלח
איך מכינים?
מערבבים חזה עוף טחון עם כל שאר המרכיבים והתבלינים, מכניסים את העיסה למקרר לנוח חצי שעה. בזמן הזה מתחילים להכין את הרוטב. מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים תבלינים, עגבניה, מגוררת וסילאן ומערבבים עוד קצת. מוסיפים ליטר מים, כרישה, שיבולת שועל וחומוס ומערבבים. מניחים למים להגיע לרתיחה ואז מגלגלים קציצות בצורה של כדור קטן מאד (חשוב לזכור שהן מתנפחות בבישול). אחרי שמוסיפים את כל הקציצות, מניחים להכל להתבשל עוד כ-25 דקות. אם המים מצטמצמים יותר מידי, אפשר להוסיף עוד, תוך כדי בישול.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 