לחם שום הוא אחד המעדנים שאפשר לשים על שולחן ולבצוע חתיכה אחרי חתיכה, בלי לשים לב שכבר אכלת כיכר שלמה ב-10 דקות. שנים שאני מחפש להגיע לרכות ולנימוחות של לחם שום טרי ועם המתכון הזה הצלחתי. אם אתם רוצים אותו פרווה, אפשר לוותר על החמאה בבצק ולשים טחינה גולמית במקום, אבל כמו כל דבר באוכל, כשיש חמאה, זה פשוט טעים יותר.
מה צריך?
3 וחצי כוסות קמח לבן
כף שמרים
1 כף סוכר
שליש כוס שמן
50 גרם חמאה רכה (ללחם שום פרווה יש להוסיף 2 כפות טחינה גולמית, במקום חמאה)
2 כוסות מים פושרים
כפית מלח
10 שיני שום כתושות
איך מכינים?
שמים במיקסר את כל החומרים, למעט המלח ולשים 2 דקות, עד שמתגבש בצק. מוסיפים מלח וממשיכים בלישה עוד 6 דקות. מניחים לבצק לתפוח כשעה. מניחים את הבצק בתוך תבנית אינגליש קייק שריססתם במעט שמן זית ומתפיחים עוד כחצי שעה. אופים בחום 180 מעלות למשך כארבעים דקות, או עד שרואים שהלחם השחים היטב מלמעלה. מוציאים מהתבנית ואוכלים. כשזה חם, הטעם עוד יותר מופלא.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 