במסגרת רצף מסיבות הסיום של הגנים ובתי הספר שמגיע בהזמנות רשמיות לכולם בחודש יוני, כמויות האוכל שאתם ודאי מתבקשים להכין לא נופלות מהזמנות שרצות במטבח מסעדת פועלים עמוסה בשעות הצוהריים. "נשמח אם תתנדבו להביא: "פשטידות, קישים, בורקס, כריכים עם ביצה, כריכים עם טונה" וכיוב', כותבת המורה/הגננת/וועד ההורים בוואטסאפ. ואתם רק מנסים לעשות לעצמכם סדר ולהבין אם מישהו כבר הוריד מעליו כאב ראש ולקח את המשימה הכי נוחה עלי אדמות: מים מינרליים. אני השנה הלכתי על פשטידה ולא סתם פשטידה: פשטידת קישואים ללא גלוטן. בכל גן ממוצע תמיד תמצאו ילד אחד או שניים עם אלרגיה וזה ממש לא נאמר בציניות, להיפך. אז בשביל שתוכלו להכין ולהביא מנה מתחשבת, קלה וממש לא מסובכת לביצוע, קבלו מתכון מושלם לפשטידת קישואים ללא גלוטן, שהכנתי למסיבת הסיום ויצאה מוצלחת. הכי חשוב: לא הייתי צריך אפילו להיכנס למאבק מי מביא מים מינרליים.
מה צריך לפשטידת קישואים ללא גלוטן?
6 קישואים גדולים (אפשר גם זוקיני) מגוררים גס
2 תפוחי אדמה מגוררים גס
1 בצל מגורר גס
3 ביצים
חצי כוס קוביות גבינה בולגרית, או גבינה בולגרית מפוררת
חצי כוס קמח טפיוקה (אפשר למצוא בחנויות טבע – אני ממש ממליץ על הקמח הזה במתכונים עם קמחים ללא גלוטן)
חצי כוס קמח תפוח אדמה
6 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
איך מכינים פשטידת קישואים ללא גלוטן?
מגררים קישואים, תפו"א ובצל, סוחטים היטב ואז מפזרים מעט מלח, מערבבים ונותנים לתערובת להגיר נוזלים כרבע שעה. לאחר מכן, סוחטים שוב. מוסיפים ביצים, שמן זית, גבינה בולגרית, קמח טפיוקה וקמח תפו"א, מלח ופלפל ומערבבים הכל היטב עד לעיסה אחידה. שופכים את התערובת לתבנית מלבנית גדולה ואופים בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות או עד שרואים שהחלק העליון של הפשטידה השחים. מוציאים ומצננים את פשטידת הקישואים, כדי שתתייצב.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 