"יש לי שקית פלפלים חריפים שרק מחכים שיכינו איתם משהו", בישר לי חבר מהעבודה שהוא במקרה מושבניק עם גינה גדולה שבה הוא מגדל ניסים ונפלאות. "אני לוקח על עצמי את האתגר", השבתי לו ברצון. בזכות זה, נולד לו מתכון לסחוג אדום חריף, במרקם מיוחד וטעם עשיר, שמשדרג כל כריך, או כל מנה שתוסיפו אותו אליה. ומה הטוויסט אתם שואלים? הל. כן, כן, התבלין הזה ששמים לתוספת ארומה לקפה שחור. תאמינו או לא, את עצת "תוסיף את ההל" לסחוג אדום, קיבלתי לפני כמה שנים מחבר מעבודה אחרת וזה באמת מנצח. מסתבר שאפשר לקבל השראה וטיפים מצוינים לבישול, גם מאנשים שלא בתחום. אזהיר מראש, זה סחוג אדום חריף ברמה שאם תריחו אותו, סביר שייפתחו לכם מערות האף לרווחה, אבל הטעם גן עדן.
מה צריך?
20 פלפלים חריפים קטנים
1 גמבה אדומה או פלפל שושקה
6 שיני שום
2 מקלות סלרי
צרור כוסברה ופטרוזיליה
מיץ מחצי לימון
4 כפות שמן זית
חצי כפית כמון
מעט הל
קמצוץ תבלין ציפורן
כפית מלח
מעט פלפל שחור
איך מכינים?
מכניסים את כל המרכיבים והתבלינים לבלנדר וטוחנים היטב. מכניסים לקופסה ומניחים לכמה שעות טובות במקרר לפני שצורכים. מתכון ב-10 דקות עבודה ויש לכם סחוג חריף, שישדרג כל מנה.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 