את הפסטה המופלאה הזו גילתה לנו השכנה שלנו, שהציעה יום אחד לשלוח במעלית לילדים פסטה פסטו שהכינה לארוחת ערב. בהתחלה הייתי מאד סקפטי, הרי ידוע שילדים סולדים מכל מאכל שיש בו קמצוץ של צבע ירוק ולא ידעתי איך הילדים שלי (שדווקא חובבים שעועית ירוקה ואפונה) יקבלו את זה. לשמחתי והפתעתי, הם כל כך אהבו וכל כך היה להם טעים, עד שפסטה פסטו הפכה להיות אורחת חוזרת בארוחות הערב שלנו. גם פסטה פסטו וגם בריאות במנה אחת. מה צריך יותר מזה? אה, וכן, זה מתכון להכנה ב-10 דקות בלבד, מה שהופך את החיים להרבה יותר קלים במטבח בסוף יום. כששאלתי את השכנה מה המתכון, היא כמו הסבתות של פעם ענתה שאין כמויות מדודות ושהיא מכינה "לפי העין". לכן, עבדכם הנאמן ישב וכתב כמויות, לטובת אלה שזקוקים להכוונה מדויקת יותר.
אז מה צריך?
1 חבילת פסטה תלתלים, פוזילי או פנה (אפשר כמובן גם פסטות אחרות לפי מה שאתם אוהבים)
1 חבילת בזיליקום טרי
שלושת רבעי כוס אגוזי מלך
2 כפות צנוברים
2 שיני שום
רבע כוס שמן זית
כפית מלח
מעט פלפל שחור
גבינת פרמזן לקישוט (אופציונלי)
איך מכינים?
בזמן שמבשלים את הפסטה בסיר, לפי הוראות היצרן, מכינים את הפסטו. שוטפים היטב את הבזיליקום. ועכשיו, קלי קלות, פשוט מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון (למעט הפרמזן) וטוחנים עד למרקם משחתי. מסננים את הפסטה, מוסיפים לה את רוטב הפסטו ומערבבים היטב, עד שהיא מתכסה כולה ברוטב. מגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת מעל. טעם גן עדן.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 