אתם כבר מכירים אותי ויודעים כמה אני אוהב לאלתר ארוחות ב-10 דקות עבודה, שיהיו גם טעימות וגם מיוחדות לילדים. את המתכון הזה שלפתי מהראש, תוך כדי שאני מנסה להאכיל תינוק בן שנה בדייסה, עוזר לגדולה בשיעורי בית ומשחק קלפים עם האמצעי. מה שנקרא: מולטי – טאסקינג. אבל דווקא מתוך חלוקת הקשב המרובה הזו (שהיא גם ככה לא קלה לי כגבר – מודה) יצא מתכון כל כך טעים וקל להכנה, שהשכיח ממני מהר מאד את הטרפת מסביב והותיר את הילדים שבעים ומרוצים. מה צריך יותר מפיתה עם ביצת עין? "פיתה שמש" שאין לה שום קשר לשווארמה המפורסמת. ביצת העין פשוט הזכירה לי בצורתה שמש.
מה צריך?
3 כוסות קמח
כוס מים פושרים
כפית סילאן
5 כפות שמן זית
כפית אבקת אפייה
כפית מלח
ביצה
תבלינים: אורגנו, תבלין שום וצ'ילי (אופציונליים – לא חובה).
איך מכינים?
מכינים את הבצק: מערבבים יחד קמח, מים, סילאן, שמן זית, אבקת אפייה ומלח עד שנוצר בצק ראשוני. לשים עם הידיים עוד שתי דקות ואז נותנים לו לנוח עוד רבע שעה. ממשיכים: קורצים עיגול ועל משטח משומן פותחים אותו לצורת פיתה עגולה ודקה מאד. מניחים בזהירות את הפיתה על מחבת חמה עם שמן זית ומניחים לה כמה דקות להיטגן. הופכים את הפיתה לצד השני ועל הצד האפוי מפזרים אורגנו ותבלין שום (אם הילדים לא אוהבים – לא חובה לשים). שוברים או שופכים מכוס ביצה. מפזרים מעל צ'ילי יבש (שוב – לא חובה). מכסים ומטגנים עוד כמה דקות. הופכים את הפיתה שוב כשהביצה תיעשה היטב ומגישים חם. בתיאבון!
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 