המתכון הזה נולד אחרי ריצה והתעמלות, כשחזרתי בתשע בערב הביתה ולא ראיתי את עצמי עומד שעה במטבח ומכין לעצמי משהו לאכול. ובכל זאת, הבנתי שבלית ברירה, זה מה שאני עומד לעשות. התבוננתי במקרר ואז הגיעה ההברקה: מתכון ב-10 דקות עבודה, שכולל אטריות אודון שהיו לי במקרר (להשיג בסופר או בחנויות מזרח רחוק) ופטריות שאם לא הייתי משתמש בהן באותו יום, הן כבר היו נהייות עייפות (יותר ממני אחרי ספורט). את ההשראה למתכון אטריות אודון עם פטריות קיבלתי ממנה מעולה שאכלתי לפני שנים ברשת מסעדות מוכרת. מאז המנה הזו יצאה מהתפריט שלהם, אבל הזיכרון של הטעם המופלא נשאר במוחי. בעזרת כמה חומרי גלם בסיסיים ופשוטים, הכנתי ארוחת ערב טעימה, מהירה, מזינה ובריאה ובעיקר, לא מעייפת.
מה צריך למתכון?
חבילה אחת של אטריות אודון
2 חבילות פטריות שמפיניון
3 כפות רוטב סויה
כפית חמאת בונים
חצי כוס מים
קורט מלח ופלפל שחור
4 כפות שמן זית
כוסברה קצוצה
מעט שמן שומשום (לא חובה)
איך מכינים?
מתכון כל כך פשוט וקל להכנה שלא תאמינו! מטגנים במחבת ווק או מחבת רגילה פטריות קצוצות גס בשמן זית, עד שהן משחימות. בקערה מערבבים מים, רוטב סויה וחמאת בוטנים. שופכים את הרוטב לפטריות ומערבבים מעט. משרים במשך דקה אטריות אודון במים רותחים, מסננים ומוסיפים אותן לפטריות. מתבלים עוד קצת במלח ופלפל ומערבבים. מוזגים לקערה ומפזרים כוסברה קצוצה מעל. מי שלא אוהב כוסברה – אפשר גם פטרוזיליה. זהו, אטריות אודון עם פטריות – מתכון שלא תפסיקו להכין, להלל ולשבח.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 