אז קניתי ירקות ישירות מחקלאים (מצווה במיוחד בימים אלה) ובין שאר הפירות והירקות, כיכב לו מנגולד ירוק ורענן שזה הרגיש כמו פשע לזרוק אותו במעמקי המקרר ולהיזכר בו עוד חודש. אז הכנתי פשטידה לארוחת הערב.
מה צריך?
3 עלי מנגולד (כולל הגבעול) קצוצים גס
1 בצל קצוץ דק
5 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
1 קישוא מגורר גז
1 גביע קוטג'
2 ביצים
רבע כוס קמח תופח
כף שמן זית
חצי כפית מלח
מעט פלפל
איך מכינים?
מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן זית עד שהוא מזהיב, מוסיפים בצל ירוק קצות ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים ומטגנים עד שהם מצטמצמים. מגררים את הקישוא וסוחטים ממנו היטב את הנוזלים. מוסיפים לקערה את הבצל והמנגולד, קישוא, קוטג', ביצים, קמח תופח, שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים היטב. משמנים תבנית מרובעת במעט שמן זית, מוזגים את הבלילה ומשטחים אותה בתבנית. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לכ-20 דקות או עד שרואים שהפשטידה השחימה.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 