כשבחוץ קור אימים והכל סגרירי ואפל, אין כמו מרק עדשים סמיך וטעים, שישביע וירגיע את הבטן ויחמם את הנפש והגוף. מרק שמזכיר בסגנון את המתכון שלי למרק עדשים עשיר עם שלושה סוגי קטניות, אבל עשיר בטעמים וסמיך לא פחות.
מה צריך?
1 בצל קצוץ דק
שמן זית
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 דלעת קטנה חתוכה לקוביות
1 גזר פרוס לעיגולים דקים
1 קישוא פרוס לקוביות
2 תפו"א חתוכים לקוביות
1 תפו"א שלם
שורש פטרוזיליה קצוץ דק
4 גבעולי סלרי קצוצים דק
כוס עדשים ירוקות + כוס עדשים כתומות (ששטפתם היטב והשריתם לפחות לשעה מראש)
2 וחצי ליטר מים
צרור כוסברה
כף פפריקה מתוקה
כפית כמון
כף כורכום
כפית תבלין כוסברה
כפית חוואיג למרק
כפית גדושה מלח
חצי כפית פלפל שחור
איך מכינים?
מוסיפים שמן זית בנדיבות לסיר ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים דקה. מוסיפים מעט מים ומערבבים ליצירת קרמול של הבצל. מוסיפים את כל הירקות והשורשים, מערבבים ומוזגים 2 וחצי ליטר מים למרק. כשהמרק מבעבע מוסיפים את שני סוגי העדשים, צרור כוסברה ותפו"א נוסף שלם. אחרי 20 דקות בישול בערך, מוציאים את צרור הכוסברה מהמרק. מוציאים גם תפו"א שלם ומועכים אותו לפירה. מחזירים אותו למרק כדי להסמיך אותו ומערבבים. אחרי בישול של עוד 20 דקות בערך מגישים מרק חם ומהביל לצלחת עמוקה ומתענגים.
רן בשלן - מתכונים לבישול ביתי, קל וטעים 